Рецепт пирожное «Воздушный персик»

Ингредиенты:

Чтобы приготовить тесто, возьмите:

• Сливочное масло или маргарин – 250 г,
• Сметана – 2 ст. л.,
• Разрыхлитель – 1 пачка,
• Яйца (желтки) – 5 шт.,
• Мука - 3 ст.,
• Соль - по вкусу (все смешать миксером).

 Чтобы приготовить начинку вам понадобится:

• Персики консервированные – 850 г,
• Творог – 0,5 кг,
• Яйца - 2 шт,
• Сливочное масло - 50 г,
• Экстракт Стевии – 10 г.

 
Для безе:

• 5 яичных белков;
• 10 г стевии;
• 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление:

Для приготовления пирожного «Воздушный персик» вам понадобится не более получаса.

1. Для начала взбейте миксером все продукты для теста и начинки (в двух в отдельных емкостях). Не взбивайте только персики.

2. Смажьте противень маслом, поместите на него тесто и покройте его начинкой.

3. Выпекайте в духовке при 180-200 градусах до тех пор, пока творог не схватится.

4. Во время выпекания основы, взбейте белки вместе с лимонной кислотой и соком, добавьте стевию.

5. В процессе взбивания должна образоваться крепкая пена.

6. После приготовления основы, выложите на нее дольки персиков, покройте все безе и снова поместите в духовку на 10-15 минут.

7. При желании, нанесите на поверхность шоколадную сетку.

8. Разрежьте пирог на ромбы или квадраты с расчётом на 5-6 порций.